분청사기는 회색 또는 회흑색의 태토위에 정선된 백토로 표면을 분장한 뒤유약을 입혀 환원염에서 구워낸 분장회 청사기(粉粧灰靑沙器)를 가리키는데 분청자(粉靑磁)로 부르기도 한다. 조선전기인 15, 16세기의 약 200여년에 걸쳐 제작되었다.

시문기법(施文技法)에 따라 다음과 같이 분류된다.

[분청의 종류]

 ● 상감분청사기(象嵌粉靑沙器)
  고려인이 세계에서 처음으로 창안하여 고려자기에 사용했던 상감기법을 그대로 이어받은 기법 으로 무늬부분을 음각하여 白土나 赤土로 홈을 메고 유약을 발라 소성한 자기로, 고려말기 청자의 기법을 이어받은 관계로 초기에는 器形, 무늬, 유색 등이 고려청자와 구별이 힘드나 차츰 직선적으로 변모하여 타 분청사기와 같은 조형감각을 보인다.

 ● 인화문분청사기(印花文粉靑沙器)
  일일이 파내는 상감기술의 수고를 덜고 보다 규격화하기 위해 무늬가 새겨진 도장을 찍어 오목 하게 한 뒤 백토로 화장을 하듯 분칠을 하여 긁어내면 태토에 일정한 문양이 두드러져 아름다움을 나타낸다.

 ● 조화박지분청사기(彫花剝地粉靑沙器)
  성형을 한 그릇 전면에 귀얄로 백토를 칠해 분장한 뒤 표현하고자 하는 문양을 뾰족한 시문도구로 백토를 긁어내면 밑에 회색계의 태토색깔이 드러나 무늬를 이루게 하는 기법이다.
박지는 기면을 긁어내는 수법이 조화와 같으나 보다 넓은 면적을 긁어내는 기법이다.

 ● 철회분청사기(鐵繪粉靑沙器)
  기면에 백토를 바른 뒤 그 위에 붓을 사용해 철분이 많이 함유된 안료로 그림을 그려 장식한 기법을 말한다. 계룡산 동학사 부근 가마에서 제작되었다 하여 계룡산자기(鷄龍山磁器)라고도 불리운다.

 ● 귀얄문분청사기
  귀얄은 올이 굵은 풀비같은 붓인데 이 붓을 사용해 단순히 기면에 백토만을 발라 장식하는 기법이다. 조화, 박지, 철회분청사기의 바탕이 귀얄분장에서 이루어지므로 귀얄분장은 분청사기의 성격을 결정짓는 가장 특징적인 요소이다.

 ● 덤벙문분청사기
  분장할 때 백토물에 그릇을 덤벙 담가 백토분장한 기법이며 담금분청사기라고도 한다.
표면을 백토만으로 분장한 것은 귀얄기법과 같지만 귀얄자국이 없이 표면이 차분하며 대체로 백토가 두텁게 묻어서 얼핏보아 백자같다. 이것은 분청사기가 백자로 변해가는 마지막 단계, 즉 완전한 백자시대로 가기 직전의 상황의 것이다.